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香港哪里有好吃的晋菜 香港好吃的山西菜推荐 山西刀削面怎么做

2017年08月16日 09:49 来源:深港在线综合 作者:林惠婷
在香港很难找到晋菜餐馆,小编“挖地三尺”为大家找到了三家,还不错,都是很正宗,喜欢吃刀削面的吃货们可以吃起来。香港哪里有好吃的晋菜,香港好吃的山西菜推荐,晋菜有什幺特点,山西刀削面怎么做。

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  晋菜有什幺特点?

  晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜地域特点明显,风味特色各异。

  历经岁月洗礼,晋菜自成体系,不断推陈出新。晋菜菜点可分为南、北、中三派。

  1.南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主,菜品口味偏清淡,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法。

  2.北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色。

  3.中路菜以太塬为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。

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