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香港盆菜怎么做有什么寓意 香港哪里有好吃的盆菜 吃盆友有什么注意事项?

2017年07月20日 11:03 来源:深港在线综合 作者:林惠婷
大家知道香港盆菜吗?今天深港在线小编给大家介绍一下香港盆菜。香港盆菜怎么做?香港哪里有好吃的盆菜?吃盆菜有什么注意事项?你想知道的小编通通都会告诉你~~

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  香港大盆菜怎么做?

  食材:龙骨,花茹,莲藕,烧肉,百叶,内馅,鸡骨,山药,玉米,鲍鱼,鸡蛋,或者其他你想吃的东西

  1.将所有食材洗净,将龙骨、鸡骨、鸡脚放入砂锅中,再放入鲍鱼(干鲍鱼必须要泡软哦),2小时慢火熬成高汤。

  2.五花肉绞成碎,分叁次加入少量的水,盐油调味,往同一方向搅拌上劲,加入切粒的红萝卜,切粒的葱花,木耳切碎。

  3.熬汤的时候准备其它材料,所有材料都洗净,玉米切块围绕,铺于砂锅底部。

  4.莲藕横切,围绕铺在玉米上,铁棍山药,斜切,围绕铺在莲藕上,高汤熬好后,倒入已摆放材料的砂锅中,龙骨和鸡骨一同垫底。

  5.开始铺垫余下食材,蛋饺摆一列,花菇排一列,百叶对折卷成束,用烫过的葱捆绑。

  6.烧肉买肥瘦相间均匀的,切方块,烧肉排󰀃一列,百叶扎成束状也排一列,最后 在高汤中取出熬软的鲍鱼加少许蚝油/生抽调味,用玉米淀粉水勾薄芡。在盆菜中间放上熬好的鲍鱼。

  7.一边在电磁炉上小火慢炖,蒸气上升会把顶部食材薰热,在蒸制过程中,盆底深处的食材便会吸收上层肴味的鲜味。

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